第六届吴江金秋美食节活动公告
编辑：管理员 发布时间：2008-7-26

为接轨上海世博，提升餐饮服务水平，弘扬吴江饮食文化，拟定于2008年9月27日至10月31日举办第六届吴江金秋美食节。本次活动由吴江市人民政府主办，吴江市旅游局、吴江市文化广播电视管理局、吴江市经济贸易委员会承办，吴江日报社、吴江电视台、吴江市旅游协会、吴江市餐饮业商会协办，吴江当家网提供网络支持。
      一、组织机构：
      成立第六届吴江金秋美食节组委会。主任沈金明（人民政府副市长），副主任张志明（人民政府副秘书长）、崔夏萍（旅游局局长）、秦志刚（文化广播电视管理局副局长）徐荣明（经贸委副主任），成员余存震（旅游局副局长）、胡伟彪（吴江日报社副总编辑）、沈卫民（电视台副台长）、吴冬明（旅游局副局长）、储根其（餐饮业商会会长）；下设办公室由余存震兼任主任，蒋洪、张若平、顾涌、易姬娟、唐晓峰任办公室副主任。
      二、活动主题：美食让城市更精彩
      以提升吴江城市品位，弘扬吴越餐饮文化，宣传吴江特色餐饮，推介吴江美食线路为本届美食节出发点，以美食为主线整合吴江接待资源，为上海世博接待提供良好服务。
      三、活动项目设置：
      （一）烹饪技艺讲习：
      时间：8月中下旬。
      地点：鲈乡山庄
      举行简短的“烹饪技艺讲习所”揭牌仪式暨第六届吴江金秋美食节新闻发布会，并向中国烹饪大师颁发聘书，拟定4课，教授并示范菜肴及点心制作。
      （二）特色餐饮服务
      时间：10月1日～10月31日
      地点：各餐饮企业
      各餐饮企业根据自身情况举办各具特色的美食活动，向组委会推荐吴越特色菜肴、最本土食材制作的佳肴和特色小吃各三道，并作出以下餐饮服务承诺：
      1、出菜时间：确认菜单后15分钟内第一道热菜上桌。否则，客人在结账时享受消费总额10%的超时折扣优惠（不含烟酒及海鲜，下同）；
      2、出菜率：客人所点菜肴缺失的，每缺一菜，客人在结账时享受消费总额5%的缺菜折扣优惠。超时和缺菜两项折扣优惠可以累加。
      （三）消费者互动
      时间：9月27日——11月8日
      消费者将所享用的美食照片及不少于200字的美食点评短文发表在当家网论坛http://www.tt919.com/BBS《第六届吴江金秋美食节（美食点评）》上，内容须有饭店名称、菜肴照片、菜肴名称及用餐感受等要素，并留下联系方式。
      （四）吴越菜肴烹饪比赛
      时间：10月下旬
      地点：鲈乡山庄
      1、比赛规则：菜肴以太湖流域优质的农产品、水产品及动植物等为主料，不得使用海鲜类原材料，烹饪方法不限；
      2、吴越菜肴分指定菜和创新菜二项。指定菜以鲈鱼或塘鳢鱼为主料，烹饪技法不限；创新菜必须为企业自荐的三道招牌菜之一；
      3、评委：拟请中国烹饪大师及美食节组委会相关单位领导担任。
      四、奖项设置
      （一）美食节团体奖
      团体总分由以下各项组成，根据总得分排序，得分在平均分以下的为铜奖；得分在二次平均分以下至平均分以上的为银奖；得分在二次平均分以上的为金奖；排名第一者为特别金奖。
      1、在第六届吴江金秋美食节活动期间，餐饮企业独立举办美食周或相关美食推介活动，有方案、有活动照片、有活动总结。30分；
      2、餐饮企业在营业区域明显位置张贴餐饮服务承诺海报（由组委会统一制作），并在海报指定区域写上企业的招牌菜、最本土食材制作的佳肴和特色小吃各三道，15分；
      3、餐厅及企业其他营业区域张贴本店独立制作的招牌菜、最本土食材菜肴和特色小吃招贴画，突出金秋美食节和企业活动主题的。10分；
      4、餐厅诚信经营，所使用的菜谱中没有“时价”字样，各类物品明码标价。10分；
      5、参加首届专业厨师招牌菜大赛，比赛得分÷3×20%；
      6、第六届吴江金秋美食节吴越菜肴烹饪比赛成绩×30%；
      7、在11月7日正确填写并及时将“第六届吴江金秋美食节报表”发送至wujjh@live.cn（或传真到63493022）10分，每延迟1天扣10分。
      由吴江市旅游局、吴江市文化广播电视管理局、吴江市经济贸易委员会颁发奖杯及表彰决定。对获得银奖以上成绩的企业颁发奖金：特别金奖5000元，金奖1600元，银奖1000元。
      参与美食节活动的餐饮企业名录及基本特色简介进美食专刊。
      （二）美食点评奖
      按美食短文总数的60%设立美食点评奖。设一等奖1个奖金800元，二等奖10个奖金各500元，三等奖20个奖金各200元，纪念奖100个手机充值50元。三等奖以上的美食点评由吴江日报摘编转载。
      最具点评人气的前5只菜肴及最佳美食评论前5名入围美食专刊。
      （三）厨艺及特色菜肴奖项
      1、厨艺比赛：按烹饪比赛得分高低排序，平均分以上者入围奖项，由吴江市旅游局、吴江市文化广播电视管理局、吴江市经济贸易委员会向入围菜肴的制作厨师颁发金奖或银奖证书；
      2、吴越菜肴入围者得分在二次平均以上者为金奖、二次平均以下者为银奖。入围吴越菜肴颁发“吴江特色菜肴”证书，菜肴图片及餐饮企业简介进美食专刊。
      五、制作“美食让城市更精彩”吴江迎世博美食专刊。
      六、特别规定：
      美食节期间有以下情形之一者取消评奖资格：
      1、发生卫生、安全、操作等质量事故；
      2、发生经查实为饭店责任的重大投诉；
      3、查实活动期间有舞弊行为。
      七、报名：
      只要信守餐饮服务承诺即可报名参加。
      报名办法：吴江市鲈乡南路1868号世纪大厦17楼，吴江市旅游局行业管理科，联系人：薛滨  联系电话：63493026。